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Para conocer la rentabilidad agraria se han comparado dos fuentes diferentes. Por una parte el valor añadido agrario provincial, procedente de los estudios de la Fundación de Cajas de Ahorros de España (FUNCAS) y, por otra, el porcentaje de población activa agraria sobre el total de la población activa provincial, procedente del Instituto Nacional de Estadística.

En el mapa se pueden distinguir contrastes entre provincias con una rentabilidad agraria alta, media y baja. Entre las primeras aparecen las provincias de Albacete, Cádiz, La Rioja y Valladolid, donde el valor añadido agrario es superior al porcentaje de población ocupada agraria. Ello se relaciona con la producción vinícola (Ribera del Duero, La Rioja, La Mancha), con productos de regadío (Cádiz) y con una primera transformación de los productos agrícolas (La Rioja). Por su parte, las de rentabilidad agraria media forman el grupo más numeroso. Finalmente, las de rentabilidad baja coinciden -en la mayor parte de los casos- con provincias donde predomina una población envejecida, los productos cosechados tienen poco valor en el mercado, y la producción agraria está escasamente especializada.