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En este mapa se muestra la evaporación media anual, valor que se obtiene a partir del promedio de la evaporación registrada en los doce meses del año. La evaporación depende de un conjunto de factores, de los cuales los más importantes son la disponibilidad de agua del terreno, la humedad, la insolación y la velocidad del viento. La velocidad de evaporación aumenta con valores grandes de insolación, aire seco, fuerte velocidad del viento y terreno descubierto. Por el contrario, disminuye con insolación escasa, pequeña velocidad del viento, humedad alta y superficie cubierta de vegetación. Por ello, los valores mínimos se registran en la zona norte peninsular (700 mm) y van aumentando hacia el sur y este.